Варенье к котлетам?

Почему бы и нет?
Рестораны со шведской традиционной кухней плавно растворяются в изобилии заведений, которые открыли приезжие, привезя свои национальные блюда.

В Швеции вы абсолютно точно найдете еду на любой вкус. Если вы не любите шведскую кухню, то отправляйтесь в рестораны с африканской, азиатской, российской, мексиканской, турецкой едой.  В общем, голодным вы не останетесь и вас с удовольствием накормят.
Однако если вам очень захотелось на ужин шведских традиционных блюд, то существуют рестораны с так называемым husmanskost (традиционные шведские блюда из местных ингредиентов). В этих ресторанах вас ждет шведская классика, состоящая из мясных и рыбных блюд, солений и разнообразных соусов. 
В общем, husmanskost во многом похож на привычный нам рацион, но к соусам у шведов отдельная любовь. Знали об этом? Наравне с кетчупом или горчицей к некоторым блюдам в Швеции подают брусничное варенье: к котлетам и блинчикам, к каше и кровяной колбасе (blodpudding).
На этом особенности шведской кухни не заканчиваются! 

Бутерброд с креветками

Шведская традиция бутербродов зародилась в XV веке, когда толстые куски хлеба использовались в качестве тарелок. Сэндвич с креветками (räksmörgås) – неотъемлемая часть шведской культуры. 

Хрустящие хлебцы – вам с чем?

Кроме мягкого хлеба с маслом, важным ингредиентом обеда или ужина шведа являются хлебцы (knäckebröd). Печь их в Швеции начали уже более 500 лет назад. Вариантов бутербродов из хрустящих хлебцов масса: с нарезанными вареными яйцами и икрой из тюбика на завтрак, с ветчиной, сыром и ломтиками огурца на обед или с маслом на ужин. Ну и с брусничным вареньем, конечно же!

 Торт принцесс

Изначально торт назывался grön tårta (зелёный торт), но позже его стали называть «prinsesstårta» или «торт принцессы».  Это популярное угощение широко используется для празднования особых событий. Хотя в оригинальном рецепте и не было фруктов, сейчас рецепты могут включать слои джема или свежих фруктов, обычно малины. Позже торт стали готовить в разных цветах – от классического зеленого до желтого на Пасху, красного – на Рождество, оранжевого – на Хэллоуин и белого – на свадьбу. Кстати иногда варианты с другими цветами марципана называют по-другому: prinstårta (торт принца) для желтого марципана и operatårta (оперный торт) для красного или розового марципана.