Но изучать язык страны, не зная ее традиции, мне кажется, неправильно. Поэтому сегодня поговорим о национальных шведских блюдах, некоторые из которых стали настоящей визитной карточкой страны.
🇸🇪 Швеция – северная страна, и это сильно повлияло на традиционную кухню. Мясо, рыба, картошка и не жалеть ягодный соус – так бы я описал ее в нескольких словах.
Наверное, самое популярное блюдо в Швеции – фрикадельки с жареным или вареным картофелем и брусничным соусом [köttbullar med lingonsylt]. Да, многим может показаться странным, что мясо едят вместе с кисло-сладким соусом, но это действительно вкусно. Рекомендую попробовать.
🐟 Не меньшей популярностью пользуется маринованная селедка, причем самых разных видов. Есть специальные маринады и для Рождества, и для Пасхи, и для Midsommar (дня летнего солнцестояния). Как вы могли заметить, ни один праздничный стол не обходится без нее. Есть еще традиционный вариант жареной сельди, которую обычно подают с картофельным пюре, зеленью и лимоном.
А по четвергам шведы нередко едят гороховый суп и блинчики (ärtsoppa och pannkakor). Эта традиция уходит корнями аж в 18 век, когда во время поста можно было есть мясное только по четвергам, а блины позволяли дополнительно заполнить живот калориями на неделю вперед. То время прошло, но до сих пор во многих бизнес-меню в четверг вы встретите именно эти позиции.
🤢 И напоследок изюминка шведской кухни – surströmming. Та самая интересно (дурно) пахнущая салака, которую боятся пробовать туристы. Говорят, раньше рыбу закапывали в землю на длительный срок на хранение и она там могла подпортиться, но потом ее все равно съедали. Такой вот нехитрый способ приготовления дал шведам национальный деликатес, от которого большинство воротит нос. Хотя сейчас, разумеется, технология стала более щадящей :)